KIIRASTULIHÄRKÄ

Tulostettava sivu

pääkuva: 

- Kokonainen härjän (elikkäs naudan) sisäfile
- Suolaa, mustapippuria, valkosipulia & öljyä

Kiirastulihärkä toimitti pääruoan virkaa ensimmäisessä Rokit Kokit - ohjelmassa.

Renssaa, eli puhdista file kutakuinkin kalvottomaksi tai pyydä lihakauppiasta suorittamaan ko.toimenpide.
Hiero fileen pintaan öljy, mustapippuri ja suola. Sama toimenpide murskatun valkosipulin kanssa, määrä on tässä asiassa ainoastaan makuasia!
Sopivaan astiaan, tiivis kansi tai kelmu päällensä ja kylmään, ainakin 1 vrk.
 
Nosta file ajoissa (n.1 tunti) huoneenlämpöön ennen paistamisajankohtaa. 
Kun grillissä, nuotiossa  tms. helottaa hiillos syntisen mielestä kotoisasti, niin eikäkö kärjistymään! 
Kääntele lihaa sopivin väliajoin niin, että pinta saa kauniin paahteisen värin mutta ei kuitenkaan pala karrelle.
Hiilloksesta, käsien nopeudesta ja halutusta kypsyysasteesta riippuen kääri file folioon ja nosta kissa pöydälle vetäytymään ennen leikkaamista tai jatka lämmitystä pienemmällä lämmöllä, tehtyjä tekoja ja syntisiä ajatuksia hautoen!
 
Kun tuntuu, että teot on sovitettu ja aika on kypsä (tai medium-), leikkaa hieman viistosti 1-2 cm paksuisia siivuja ja tarjoa esim. kanttarellimuhennoksen kera!

Danten Infernosta tuttuja liekkejä tuijotellessa voipi kuunnella Purgatory kappaletta, esittäjänä Iron Maiden.